Descripción
El lomo embuchado, embutido tradicional y procedente, en este caso, de la gastronomía soriana, reúne dos valores supremos: la materia prima y el proceso tradicional de elaboración. Macerado con sal, pimentón y especias, embutido en tripa natural y atado a mano. Aúna carnosidad y jugosidad, aderezado con una exquisita sabrosura.
Estamos ante un producto gourmet que destaca especialmente por su sabor y jugosidad. Todo lomo embuchado está elaborado a partir de una de las partes más nobles del cerdo, el lomo, que debe ser salada, adobada y embutida en tripas (que pueden ser naturales o artificiales) y pasar por un proceso de maduración.
El resultado de todo este proceso es el lomo embuchado que degustamos muchas veces dentro o fuera de nuestras casas. Se trata de un embutido tradicional que se consume crudo, sin cocinarlo. La mayoría de las veces solemos consumirlo como tapa o ración, aunque también es muy habitual preparar bocadillos o tostadas de lomo embuchado.
Es un alimento con un gran aporte de proteínas y, en contra de lo que pueda parecer o de lo que la gente pueda pensar, el contenido en grasas del lomo embuchado es bajo.
Por lo tanto, el lomo embuchado es un embutido, muy típico de los sabores sorianos y de la gastronomía del lugar y muy apropiado para obtener energía y proteínas.
0,650 Kg. (aprox.)
