Descripción
Este queso elaborado artesanalmente por manos de expertos queseros guarda la tradición pastoril de las Tierras Altas de Soria. La producción de quesos en Soria está unida, en gran parte, a la trashumancia, cuando el ganado se conducía en invierno desde las frías tierras de Soria hasta las dehesas extremeñas. Los pastores fueron los encargados de custodiar los métodos de elaboración del queso.
Enraizado con estos orígenes, para la elaboración del queso de oveja curado los maestros queseros de Oncala utilizan leche cruda de oveja procedente de su misma ganadería, sometiéndolo a un lento proceso de curación durante 9 meses.
Este queso de oveja ha alcanzado un puesto de honor dentro de la industria quesera tradicional de Castilla y León. Una comunidad en las que las industrias lácteas han obtenido un extraordinario reconocimiento, más de 16 variedades de quesos diferentes con reconocimiento de calidad Denominación de Origen Protegida e Indicación Geográfica Protegida.
En este universo quesero el queso de oveja curado de Oncala sobresale por el tratamiento artesano y su sabor agradable e intenso. Altamente Saludable y nutritivo, rico en vitaminas y calcio. Un éxito para cualquier ocasión.
0, 550 Kg. (aprox.)
