Descripción
Panceta curada y adobada en su justo punto de curación para freír, asar en el horno o en la parrilla.
Un tocino entreverado de exquisita calidad, adecuado para saltear con las verduras, hacer suculentos platos de cuchara, ilustrar la pasta o elaborar unos sabrosos torreznos.
Es de destacar que los torreznos más típicos son los que se elaboran en Soria. Disfruta del placer de degustar unos torreznos fileteados carnosos y crujientes de la tierra de Soria.
Dicen que estos famosos torreznos requieren una técnica culinaria muy depurada que sólo dominan expertos cocineros. Solamente con unos sencillos consejos y siguiendo las pautas que usaron nuestras abuelas en los fogones tradicionales serás capaz de romper ese mito y convertirte en el Master Chef de los Torreznos.
Utiliza la panceta oreada con la corteza seca. Debe estar bien seca para que al freírla la corteza quede crujiente. Tenla fuera de la nevera al menos 24 horas.
Coloca los torreznos fileteados alineados uno junto a otro con la corteza para arriba en un recipiente apto para horno. Deben estar bien firmes. Cuida que no se caigan.
Ponlos en el horno a una temperatura de 180º, con la resistencia inferior y superior encendidas. Mantenlos hasta que la corteza esté cubierta de burbujas. Entonces se sacan del horno y se fríen en la sartén con abundante aceite caliente removiéndolos hasta que estén a tu gusto.
Puedes reservar una parte de estos suculentos torreznos sin freír y hacer saltar su corteza cuando te apetezca degustar unos torreznos recién hechos.
Con estos antecedentes, desde Tradición tierra de Ágreda hemos escogido nuestro mejor tocino curado y veteado para que pueda disfrutar en familia o con amigos de unas veladas inolvidables paladeando los apetitosos y exquisitos torreznos fileteados de Soria.
Crujientes, dorados, jugosos, nuestros torreznos son el aperitivo ideal y el complemento perfecto para sus platos.
0,375 Kg. (aprox.)
