Descripción
Como sabemos, el chorizo es uno de los embutidos más típicos de nuestro país. Podemos encontrarlo en cualquier punto de España, aunque sin duda Soria es uno de lugares donde es más típico elaborar chorizo de diferentes tipos. Entre ellos se encuentra el chorizo rastra extra blanco, del que os hablamos en esta ocasión.
Aclaramos en primer lugar que el chorizo rastra extra blanco es un tipo de embutido tradicional elaborado en tripa natural. posteriormente se ata la pieza con algodón, formándose la típica rastra. Este método de atado realizado a mano facilita la perfecta curación del chorizo y permite marcar pequeñas porciones que ayudan al posterior corte para su consumo. Esto en cuanto a la forma y el tamaño.
Si atendemos al tipo de chorizo, se dice que es chorizo blanco (y no rojo, que quizás es popularmente más habitual), principalmente por las diferentes especias que se añaden en su proceso de elaboración, las cuales le confieren ese color rosado natural. Sin embargo ambos, chorizo blanco y rojo, están elaborados con carne magra de cerdo.
Se elabora con carne magra en tripa natural de cerdo. Sabor intenso, aromático y auténtico, para que con un solo bocado, la sensación sea única.
0,300 Kg. (aprox.)
